Қаламфури арвоҳ, ки бо номи bhut jolokia низ маълум аст (дар ассамӣ 'қаламфури бутан') як қаламфури гибридии байнинамудест, ки дар шимолу шарқи Ҳиндустон парвариш карда мешавад.Ин гибридии Capsicum chinense ва Capsicum frutescens мебошад.
Дар соли 2007, рекордҳои ҷаҳонии Гиннес тасдиқ кард, ки қаламфури арвоҳ гармтарин қаламфури чили дар ҷаҳон аст, ки аз чошнии Табаско 170 маротиба гармтар аст.Чили арвоҳ дар беш аз як миллион воҳиди гармии Scoville (SHUs) арзёбӣ шудааст.Аммо, дар мусобиқа барои парвариши гармтарин қаламфури чили, чили арвоҳро қаламфури Trinidad Scorpion Butch T дар соли 2011 ва дар соли 2013 Carolina Reaper иваз карданд.
Қаламфури арвоҳ ҳамчун ғизо ва ҳанут истифода мешавад. Он ҳам дар шаклҳои тару тоза ва ҳам хушк барои “гарм кардан” карриҳо, бодирингҳо ва чатниҳо истифода мешавад.Он маъмулан дар якҷоягӣ бо гӯшти хук ё моҳии хушк ё ферментшуда истифода мешавад.Дар шимолу шарқи Ҳиндустон, қаламфурро ба деворҳо пошида ё ба бомбаҳои дуд дохил мекунанд, то филҳои ваҳшӣ дар масофаи дур нигоҳ дошта шаванд.Гармии шадиди қаламфури онро ба як асбоби хӯрдани чили-қаламфури рақобатпазир табдил медиҳад.
Чӣ тавр пухтан бо қаламфури арвоҳ
Онҳо яке аз гармтарин қаламфури ҷаҳон мебошанд ва онҳо ҳамчун компоненти пухтупаз маъруфият пайдо мекунанд.Агар шумо хоҳед, ки ба пухтупази худ каме ҳанут илова кунед, дар ин ҷо чанд дорухат мавҷуданд, ки ин қаламфури Naga Jolokia мебошанд:
- Нуггетҳои ќаламфури арвоҳ: Ин порчаҳои андозаи нешзании мурғ дар хамирҳои оташин, ки бо хокаи ќаламфури арвоҳ сохта шудаанд ва то камолоти тиллоӣ бирён карда мешаванд.Бо либоси панири bleu ё чошнии дӯхтани дӯстдоштаи худ хизмат кунед.
- Чипсҳои қаламфури арвоҳ: Ин чипсҳои дар чойник пухташуда ба шарофати илова кардани қаламфури гарм бо мазза печонида шудаанд.Онҳо барои хӯрокхӯрӣ ё хидмат дар баробари сандвич ё бургер комиланд.
- Чошнии гарми қаламфури арвоҳ: Ин дорухат гармии қаламфури чилиро бо ширинии манго муттаҳид мекунад, ки дар натиҷа чошнии гарми беназир ва лазиз ба вуҷуд меояд.Онро ба хӯрокҳои дӯстдоштаи худ илова кунед, то маззаи иловагиро ба даст оред.
- Ранчи ќаламфури арвоҳ: Бо илова кардани хокаи чили сурх ба омехта ранчи худро боло кунед.Ин версияи ҷолиб барои тар кардани сабзавот, паҳн кардани сэндвичҳо ё истифодаи он ҳамчун либоси салат комил аст.
Вақти фиристодан: Мар-17-2023